Né à Toulouse, Hervé Gandolfi a grandi dans le Sud-Ouest, au gré des mutations de son papa. Au pied des Pyrénées, dans le Béarn puis du côté de Tarbes, dans un pays où il est plus souvent coutume d’envoyer le cuir entre les poteaux plutôt qu’au fond des filets, l’Occitan se distinguait en tâtant le ballon rond. Et ce, de…