ASSE : « Je crains que ces dirigeants ne saisissent pas le prix du bijou qu’ils ont entre les mains. »

Célèbre chef étoilé, Pierre Gagnaire n’a jamais vraiment quitté Saint-Étienne. Même lorsque ses restaurants brillent à Paris, Londres, Séoul ou Dubaï, même lorsqu’il accumule dix étoiles Michelin, le cœur reste vert. « C’est une histoire très longue ! », sourit-il lorsqu’on l’interroge sur son lien avec l’ASSE. Un attachement viscéral, presque organique. « Vraiment, quand…